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ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Mercredi

Ouvert de 09h30 à 13h00
et de 14h30 à 19h00

Pierre HERVE Domaine de Bel Air

Pierre HERVE  Domaine  de Bel Air

58500

Villiers-sur-Yonne

.Pierre HERVE  Domaine  de Bel Air est ,installé dans la Nièvre, à Tannay  une région qui a perdu son vignoble suite aux ravages du phylloxéra.   Au XIX e siecle le  vignoble couvre 3000 hectares et approvisionne Paris par les voies navigables en vin courant. , aujourd’hui, 40 hectares  sont exploités par des professionnels sous l’appellation IGP Coteaux-de-Tannay. Consommateur de produits bio, Pierre Hervé ne pouvait envisager le travail à la vigne que de cette façon. En 1995, le domaine est certifié en agriculture biologique, sans période de conversion car les vignes sont plantées sur des zones qui avaient été abandonnées après le phylloxéra et qui n’ont donc jamais reçu de traitement chimique.Bien que rattaché administrativement au Val de Loire, Tannay est dans le prolongement sud de l’Auxerrois et possède un terroir argilo-calcaire, très proche de celui de la Bourgogne avec, logiquement, les mêmes cépages., Pierre Hervé a cherché des terres, les a défrichées et a replanté des ceps.a décidé d’y produire un vin de qualité  sur 6 hectares.Si la réputation du vignoble repose sur le blanc, Pierre Hervé préfère planter une majorité de cépages  rouges. Il appuie sa démarche et ses choix sur les connaissances scientifiques fondamentales en biologie afin de profiter d’une technicité pointue et basée sur des choses mesurables sans se départir de son militantisme



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